Die «Waldegg» wird
zum «Steakhouse»
Fleisch, Fleisch und nochmals Fleisch, aber auch Würste, Fisch und Poulet
grilliert über Appenzeller Buchenholzglut
Am 1. Januar 2026 öffnete die zwischen Appenzell und Enggenhütten gelegene «Waldegg» als «Steakhouse».
Deine Gastgeber Pascal Hagenbucher und Samanta Wilhelm heissen euch herzlich willkommen.
Deine Gastgeber
Pascal Hagenbucher lebt seine Leidenschaft für hochwertiges Fleisch und perfektes Grillieren seit vielen Jahren. Was einst als Hobby begann, wurde zu seinem Herzensberuf. Für Pascal ist jedes Steak mehr als nur ein Gericht – es ist echtes Handwerk, das mit Erfahrung, Hingabe, Liebe zum Detail, sowie Leidenschaft und Sorgfalt zubereitet wird.
Unterstützt wird er von Samanta Wilhelm. Mit viel Liebe zum Detail verleiht sie jedem Teller und dem gesamten Ambiente ihre persönliche Handschrift. Ob Dekoration, Organisation oder die vielen Aufgaben hinter den Kulissen – sie sorgt mit grossem Engagement dafür, dass jeder Besuch zu einem besonderen Erlebnis wird.
Gemeinsam verfolgen wir ein Ziel: Euch im Steakhouse Waldegg Appenzell unvergessliche Genussmomente zu bereiten. Hochwertige Zutaten, ehrliche Gastfreundschaft und eine entspannte Atmosphäre stehen dabei im Mittelpunkt.
Damit du deinen Besuch ohne Zeitdruck geniessen kannst, vergeben wir jeden reservierten Tisch pro Service nur einmal. Lehne dich zurück, geniesse ein exzellentes Essen und verbringe einen genussvollen Abend – ganz so, als wärst du bei guten Freunden zu Gast.
Wir freuen uns auf deinen Besuch!
Die Empfehlungen unseres Küchenchefs
Vorspiisä
Vom Grill
Fleisch in seiner besten Form
ehrlich, kraftvoll und auf den Punkt gegrillt.
Bison, Kalb, Rind, Lamm, Schwein
Die Gastgeber konzentrieren sich auf ein attraktives Fleischangebot (von Bison, Kalb, Rind, Schaf und Schwein). Fisch und Poulet ist ebenfalls erhältlich.
Von 200 Gramm bis 1,5 Kilogramm
«Gegrillt wird nur mit Buchenholz», betont Pascal Hagenbucher. Aufbereitet wird dieses im Appenzellerland. Auf die Chromstahlstäbe über der Glut gelangen Stücke ab 200 Gramm. Ein Tomahawk könne aber gut und gerne 1,5 Kilogramm wiegen, ergänzt Pascal Hagenbucher und verweist darauf, dass die Garstufe selbstverständlich gewählt werden könne. Nicht zu vergessen seien aber auch Wurstwaren und das frisch zubereitete Tatar, merkt Pascal an und verweist sogleich noch auf die Öffnungszeiten (jeweils Dienstag bis Sonntag von 11.30 bis 14 Uhr und 17 bis 22 Uhr). «Meldet sich ein Verein an, dann ist man bei uns auch um 22 Uhr noch willkommen.» Die allgemeinen Öffnungszeiten gelten nicht für angemeldete «geschlossene Gesellschaften». Dazu passt auch das Motto von Pascal und Samanta: «Wir wollen nicht nur ein kulinarisches Erlebnis bieten, sondern auch das Gefühl vermitteln, man komme zu uns nach Hause.»
Beliebt bei unseren Gästen
Qualität und Service, die in Erinnerung bleiben.
